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关键词: 畜牧 高效养猪 农业科学院 县市畜牧兽医局 ?#20013;?#31165;饲料兽药
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科学认识兽用抗生素二十问

2018/5/9 14:08:09 中国兽医协会 资料部 【字体:

1.什?#35789;?#20861;用抗生素?

  抗生素包括发酵生产的抗生素和人工合成的抗生素,统称为抗生素,它能够杀死细菌或阻止细菌生长,可用于预防和治疗细菌性感染。

 

  用在动物身上的抗生素就是兽用抗生素 常使用的包括青霉素、头孢菌素等抗生素,以及氟喹诺酮类、?#21069;防?#31561;合成抗生素。

 

     2.动物养殖过程中为什么要用抗生素?

 

  养殖动物使用抗生素的最终目的还是保护人的健康。

 

  当养殖动物抵抗力下降?#20445;?#33268;病微生物就会使它们生病。若不及时治疗,疾病容易在养殖动物中扩散,严重影响动物健康,导致产品质量下降并降低产量。

 

  及时、合理的使用抗生素,既可?#21592;?#38556;消费者健康,?#37096;梢员?#38556;产品质量,还可?#21592;?#20813;经济损失。抗生素在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用,它是当今全球畜禽养殖业大规模、集约化发展的基石之一。

 

     3.为什么有时候需要同时使用多种抗生素?

 

  有时动物感染了多种致病微生物,一种抗生素无法起效,不得不使用多种药物。

 

  有时两种抗生素可以互相帮助,用更少?#29287;?#23601;能实现更好的抗菌效果,同时降低或避免毒副作用,最典型的例子是青霉素和链霉素联用。

 

  多种抗生素?#29287;?#21512;打击可以减少漏网之鱼,避免或延?#21512;?#33740;耐药性的产生。

 

  当然,多数情况下只需用一种抗生素,联合用药仅适用于少数情况,且一般二联即可,三联、?#29287;?#24182;无必要。

 

     4.什?#35789;?#20861;药残留,在动物体内的残留和消除过程是怎样的?

 

  动物身上使用兽药后,药物或其代谢物有可能蓄积或留存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品,这些进入食品的兽药就是兽药残留。

 

  兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。

 

  吸收”“分布是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。代谢”“排泄是药物从动物体内清除的过程。  

 

  在规范使用的情况下,绝大部分药物被代谢和排泄掉,在动物体内的残留水平很低。

 

     5.什?#35789;?#20241;药期?

 

  休药期WithdrawalTime, WDT)是指从动物停止用药到?#24066;?#19978;市销售的间隔时间。

 

  在这?#38382;?#38388;里,动物体内的药物残留被逐步代谢和排出体外,其残留水平下降到限量值以下,肉、蛋、奶等动物性食品的安全性得?#21592;?#38556;。

 

  不同药物在动物体内代谢的规律不同,因此不同药物的休药期?#37096;?#33021;不同。

 

     6.抗生素残留是否会危害人体健康?

 

  任何物?#35782;?#38656;要达到一定?#29287;?#25165;会导致健康危害。通常情况下,食品中药物残留?#29287;?#24456;低,一般不足以产生健康危害。

 

  如果兽用抗生素残留达到较高水平?#39029;?#26399;摄入,可能带来过敏?#20174;Α?#24930;性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等健康影响。

 

     7.什?#35789;?#26368;高残留限量?

 

  最高残留限量(MaximumResidue Limits, MRLs):指动物性食品中规定的药物残留最高浓度,它是基于一套?#32454;?#19988;复杂的科学评估程序得出的。

 

  由于评估时留下了很大的安全系数,因此按照正常的饮食结构,只要残留不超标,终生食用都不会对人体健康造成危害。

 

     8.我国和国际兽药残留限量标准情况如?#21361;?/span>

 

  我国兽药残留限量标准分为四类: 

 

  (1)不需要制定最高残留限量的兽药88种;

 

  (2)需要制定最高残留限量的兽药94种;

 

  (3)用于食品动物,但不得检出兽药残留的兽药9种。

 

  (4)农业部明令禁止使用的兽药31种。

 

  目前国?#36866;?#21697;法典(CAC)制定了67种兽药残留限量,并对12个兽药提出了风险管理建议。各国结合本国?#23548;剩?#20998;别制定了本国标准,例如美国已制定95种兽药的残留限量,?#35775;?#26377;139种。

 

  我国兽药残留限量标准中有98%的?#26432;认?#30446;已达?#20132;?#36229;过国际标准。

 

  9.为何我国兽药使用量较大?

 

  兽药使用总量在很大程度上取决于养殖规模,我国畜禽养殖量庞大,猪?#22270;?#31165;饲养量居世界第一。 因此我国的兽药使用总量必然比许多国家要高。

 

     美国的动物养殖规模世界第二,其兽药使用?#23458;?#26679;远高于其他国家。当然,我国养殖业也存在一些兽药使用不合理或者滥用的个别情况,需要进一步加强监管和引导。

 

  10.我国兽药残留的状况如?#21361;?/span>

 

  近年来,随着农产品质量安全监管不断深入,处罚力度加大,兽药滥用的情况得到一定的遏制,兽药残留的整体状况较好。例如监测数据?#20801;荊?/span>2015年畜禽产品兽药残留合格率99.9%

 

     11.什?#35789;?#32784;药性?

 

  随着药物的使用,一些细菌逐渐适应并发展出抵抗药物作用的能力,这就是耐药性或抗药性。

 

     不仅细菌会产生耐药性,病毒、寄生虫、肿瘤细胞也会产生耐药性。

 

     12.细菌为什么会?#24515;?#33647;性?

 

  ?#34892;?#32454;菌天生身体好,对某些抗生素物不敏?#23567;?/span> 

 

  ?#34892;?#32454;菌在抗生素的作用下侥幸逃脱,进而发生自身遗传改变(基因突变)产生耐药性。

 

     13.耐药菌的危害表现在哪些方面?

 

  细菌获得耐药?#38498;螅?#20854;致病性并不会增强,也不会产生新的感染类型。

 

  耐药菌最主要的危害是给治疗带来困难。如果细菌对多种抗生素耐药,甚至对大多数抗生素都耐药,则可导致常用抗生素治疗无效,造成病死率提高,显著延长病程和治疗时间,大幅增加医疗成本。

 

  14.有?#25381;?#21150;法对付耐药菌?

 

  (1)合理、谨慎地使用抗生素,避免细菌耐药性产生,这是目前最?#34892;А?#26131;推行的方法。

 

  (2)寻找抗生素替代品或替代?#21697;?/span>

 

  (3)结合耐药性监测,采用?#21482;弧?#31359;梭用药可以减少细菌耐药性甚至?#25351;?#32454;菌敏?#34892;?/span>

 

     (4)针对耐药菌,?#20804;?#26032;的抗生素

 

     15.动物身上的耐药菌对人有无危害?

 

  虽然细菌耐药性的产生和传播规律有待研究,但目前国际上的主流观点认为:

 

  (1)动物源耐药菌的产生与传播,会增加食品安全和公共卫生风险,但尚未对人类健康和生命构成直接威?#30149;?/span>

 

  (2)威胁人类健康的耐药菌甚至超级细菌主要来自人用抗生素滥用和医院内交叉感染。

 

     16.哪些国家使用促生长作用的抗生素药物?

 

  抗生素药物对养殖动物的生长有一定促进作用,曾在全球范围广泛应用。出于抗生素耐药性及环境考虑,一些国家和地区逐?#37237;?#27490;这类应用,但随之带来饲料消耗增加、产量下降、动物死亡率上升、治疗用抗生素增加等问题。

 

     目前中国、加拿大、美国、巴西、俄罗斯等畜牧业大国均?#24066;?#20351;用促生长作用的抗生素。

 

     17.兽药使用?#24515;?#20123;政府监管措施?

 

  农业部制定公布了禁止使用的兽药和其他化合物目录、饲料中?#24066;?#28155;加的药物饲料添加剂品种目录、《兽用处方药?#22836;?#22788;方药管理办法》《兽用处方药目录》《兽药停药期规定》《动物性食品中兽药最高残留限量?#32602;?#20197;及多项兽药残留检测方法标准。

 

     农业部通过制定并实施国家兽药残留监控计划,对动物性食品中兽药残留进行监管。

 

     开展重要抗菌药物风险评估,2015年决定停止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种氟喹诺酮类抗菌药物用于食品动物,2016年决定禁止硫酸黏菌素预混剂用于动物促生长。

 

     18.环境中为什么能检测到抗生素?

 

  抗生素广泛用于人类医疗、动物疾病控制和预防,以及用于种植业和工业用途。这些药物随生产生活进入环境是难?#21592;?#20813;的,随着检测手段越来?#36739;?#36827;,自然环境中检出抗生素也就?#40644;?#24618;了。

 

     此外,自然环境中的很多微生物也会产生抗生素,比如青霉素就是从青霉菌的代谢物中发现的。

 

     19.哪些环境中能检测到抗生素?

 

  根据中国、美国、加拿大、澳大利亚、德国、意大利、西班牙、瑞典、日本等国?#19994;?#25968;据,土壤、污泥、废水、地表水、地下水、饮用水都能检测到抗生素成分,这种情况在各国普遍存在。

 

     但是在环境中的浓度普遍很低,水体中的浓度一般在十亿?#31181;?#19968;左右。

 

     20.环境中的抗生素成分能不能自然降解?

 

  世界卫生组织的技术报告指出,水环境中绝大多数药物的浓?#26579;?#33021;自然降解,如吸?#38477;?#27785;积物上、?#23637;?#38477;解和生物降解。饮水及废水的处理过程也会降低抗生素的浓度。

 

  另外在合适的堆肥条件下,畜禽粪便堆?#20351;?#31243;?#37096;?#20197;?#34892;?#20943;少抗生素在粪便中的浓度,将对环境的影响降到最小。

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